Otoro. De seafood equivalent van wagyu. Afkomstig uit de buikwand van de bleufin tonijn. Superintens dooraderd met vet, zodat het bijna smelt in je mond zo zacht.
Ja, in Japan snappen ze wel wat lekkere ingrediënten zijn.
Lastig te vinden in Nederland, maar ik weet wel wat adresjes, dus stuur me een berichtje als je interesse hebt. Maar dan moet je me wel uitnodigen om te komen proeven.
Tja, omdat otoro van zichzelf al zo lekker is, een heel kort recept.
Moet je geen rare dingen mee doen.
Maak sushirijst, rol nigiri's en beleg met een plakje otoro. Eventueel een tikje wasabi. Eet ze met wat sojasaus. Doe jezelf een lol en neem geen Kikkoman maar goeie, zoals Tomasu.
Mand!
Serveer met een goede (koude) saké. Kampai!
Comments