Paella met kip, chorizo en gamba's
Coquille tartaar met zalmeitjes en avocado crème
Gegrilde octopus met topinamboer, asperges en gerookte rode paprika
Tagliolini con tartufo nero
Côte de Boeuf met bearnaise en wortel-topinamboer ovenschotel
Tonijn tartaar met sesam en avocado
Maki, nigiri, akuri en aburi sushi van zalm
Otoro nigiri
Hotate Flower
Risotto al nero di seppia con gamberi
Lamsrack met rode portsaus en gratin dauphinois
Coquille met bloemkoolpuree en rozijn-kappertjes vinaigrette
Kalfswang in appelstroop-rode wijnsaus met papardelle
Bavette met chimichurri
Chimichurri
Coquille met edamame, chorizo en kombu
Rookoven
Rösti
Uramaki sushi (inside out roll)
Beef Wellington
Steak tartare met briochebroodjes
Wagyu ribeye met knoflook chips, groene asperges en fried rice
Zelfgemaakte blini's met kaviaar en gerookte room
Zalmvocado