Rabarbercompote met hangop
Gerookte zalm met avocado en mierikswortelcrème
Carabiñero met gerookte paprika-saffraan-puree en chorizo
Gerookte Sneekermeerpaling en tarbot in beurre blanc saus
Langoustine voorgerecht 3: gebakken langoustine
Langoustine voorgerecht 2: langzaam gegaarde langoustine op toast
Langoustine voorgerecht 1: carpaccio met kaviaar
Blini met kaviaar
Coquille tartaar met zalmeitjes en avocado crème
Gegrilde octopus met topinamboer, asperges en gerookte rode paprika
Tonijn tartaar met sesam en avocado
Hotate Flower
Coquille met bloemkoolpuree en rozijn-kappertjes vinaigrette
Coquille met edamame, chorizo en kombu
Steak tartare met briochebroodjes
Zelfgemaakte blini's met kaviaar en gerookte room
Zalmvocado
Coquille met erwtenpuree en zoete aardappel
Steak tartare
Coquille met beurre blanc en chorizo