top of page
Welkom op Geert Kookt! Hier vind je recepten, foto's en video's die je een kijkje in mijn keuken geven. Mijn streven is thuis te koken op restaurant niveau. En met deze recepten laat ik je zien dat dat helemaal niet zo moeilijk is.
Ovenschotel van tri-colore wortel, knolselderij en ui
Als side dish of als ovenschotel naast bijvoorbeeld Cote de Boeuf met bearnaise. Recept voor 4 personen: - Ca 10 gekleurde wortelen...
24 views
0 comments
Gratin dauphinois
Aardappelgratin is een typische all-time favourite. In elke Franse bistro staat 'ie wel op het menu en bij mij vaak op tafel. Recept voor...
127 views
0 comments
Pulpo a la gallega
Deze mocht niet ontbreken. Eén van de gerechten waar ik de beste herinneringen aan heb, vanwege de vakanties naar Galicia in Spanje...
116 views
0 comments
Oesters
Ok, maar welke dan? Mijn all-time favourite is toch wel de Gillardeau. En zeker ook de Ierse oesters, vaak ook aangeduid met 'Umami...
54 views
0 comments
Salade met zachte geitenkaas en honingamandelen
Een frisse salade met lekker veel verschillende smaken en texturen. Zoet, zout, hard, zacht. Vrij vol qua ingrediënten, dus je kunt er...
21 views
0 comments
Roseval aardappels met rode ui, knoflook en kruiden uit de oven
Als side dish of als ovenschotel naast bijvoorbeeld Cote de Boeuf met bearnaise. Recept voor 4 personen: - Ca 15 roseval aardappels - 4...
29 views
0 comments
Hotate salade
Hotate is Japans voor Coquilles Saint Jacques wat weer frans is voor Sint Jakobsschelp die ook wel Grote Mantel wordt genoemd in...
30 views
0 comments
Shotje kreeftenbisque
Bisque. Da's Frans voor absurd lekkere, volle, krachtige soep. Gemaakt van schaaldieren, dus van bijvoorbeeld garnalen, langoustines,...
59 views
0 comments
Gegratineerde mosselen
Meestal houd je na een avondje mosselen wel iets over. Dan is dit recept ideaal voor de volgende dag. In feite niets meer dan je oude...
6 views
0 comments
Calamares con patatas bravas
Op vrijwel iedere Spaanse tapas kaart te vinden. Maar ook heel goed zelf te maken als Hollander met heimwee naar Spanje. Dit zijn...
21 views
0 comments
Pommes fondant
Krokant van buiten en smeuïg van binnen, dat zijn fondant aardappelen. Ze zien er niet alleen mooi uit maar smaken ook super. Je hebt wel...
32 views
0 comments
Empanada gallega - met tonijn
De Empanada is typisch Galicisch. Een plek waar wij vroeger vaak op zomervakantie gingen en zodoende heb ik er heel wat geproefd. Dit is...
37 views
0 comments
Gepofte tamme kastanjes met kruiden-knoflook boter
Lees je dit in oktober dan heb je geluk; want dat is het tamme kastanje seizoen! Van die groene, stekelige bolletjes. Maar laat je daar...
48 views
0 comments
Kastanjepuree
Tamme kastanjes werde n vroeger gezien als armeluisvoedsel: Arme lieden, welke in het gebergt wonen, gebruyken uyt nood deeze vruchten,...
8 views
0 comments
Gamba's met knoflook en peterselie
Of gambas al ajillo op z'n Spaans. Muy facil om te maken en altijd een succes. Wel behoorlijk vullend door het brood en de olie, dus niet...
70 views
0 comments
Sperziebonen met sjalotjes in boter
Sperziebonen werden vroeger aspergieboontjes genoemd. En ze werden net als asperges met gesmolten boter en nootmuskaat gegeten. Weet je...
22 views
0 comments
bottom of page