top of page
Eendenborst filet met rode portsaus en gratin
Ofwel magret de canard. Mals, vol, sappig en veel umami. Gewoon maken dus, ga je lekker vinden. Helemaal met die andere Franse klassieker...
56 views0 comments
Zeeduivel met aardappelpuree, wortel en beurre blanc
Lelijke vis. Mooi gerecht! Wel één van de duurdere vissoorten maar erg de moeite waard en superlekker. Voor 2 personen: - 300 gr...
46 views0 comments
Poke bowl
Poké is een traditioneel gerecht uit Hawaii. Waarin verse vis in blokjes en groente centraal staat. Beetje een hipsterhap, maar wel...
4 views0 comments
Kippendij in room-dragonsaus (poulet à l’estragon)
Wist je dat de kip de meest voorkomende vogel op aarde is? Met 21 miljard zijn er bijna drie keer zoveel kippen als mensen. Na dit...
14 views0 comments
Zeeduivel nuggets met frisse mayo-creme fraiche dip
Nuggets? Daar zit toch altijd kip in? Nee dus. Kan heel goed met - ok, ietwat vlezige vis - zeeduivel. Sterker nog: wat mij betreft zelfs...
10 views0 comments
Moussaka
De originele Griekse moussaka is afkomstig van de Griekse kok Tselementes. Het woord moussaka komt uit het Arabisch. De betekenis is...
19 views0 comments
Tagliatelle alla Carbonara
Pasta carbonara. Lekker, met room en spekjes. Room? Nee natuurlijk niet, ongelukkige! En ook geen spekjes. Maar guanciale . Varkenswang...
27 views0 comments
Empanada gallega - met tonijn
De Empanada is typisch Galicisch. Een plek waar wij vroeger vaak op zomervakantie gingen en zodoende heb ik er heel wat geproefd. Dit is...
27 views0 comments
Spaghetti vongole
Of tagliatelle vongole. Of spaghetti kokole. Kortom, kies de pastavorm die je wil. En als je geen vongole (venusschelpen) kunt vinden is...
24 views0 comments
Goulash met tagliatelle
Spreek uit 'koejasj'. Een erg smaakvol stoofgerecht uit Hongarije. Comfort food in optima forma. In heel Centraal-Europa en de Balkan is...
12 views1 comment
Heilbot met dubbel gedopte tuinbonen en lamsoor
De heilbot kan (mits je 'm niet verwerkt in dit recept) enorm groot worden, tot wel viereneenhalve meter! Vandaag pakken we dat iets...
4 views0 comments
Hazenpeper
Een kerstklassieker. Voor mij een mooie jeugdherinnering aan mijn oma. Die iedere kerst een heerlijke hazenpeper maakte. Die ze - heel...
4 views0 comments
Gehaktballen (sudder of braad)
De geschiedenis van de gehaktbal gaat terug tot de 17de eeuw, toen de voorloper van onze bal nog 'frickedil' heette en als platte schijf...
24 views0 comments
bottom of page